결혼 2주년 기념으로 아웃백에 가서 맛있는 스테이크를 먹었습니다. 토마호크 프리미엄 스테이크를 예약하고 먹었는데 그 맛은 정말 감탄. 너무 너무 만족스러웠습니다.
먼저 토마호크 스테이크에서 "토마호크"가 무엇일까요?
위 사진의 토마호크에서 보시다시피, 가장 위에는 새우살, 그 밑으로 꽃등심, 뼈에 붙은 갈비살 이렇게
3가지로 나뉘어있습니다. 부위마다 맛도 다릅니다.
토마호크
토마호크(Tomahawk)는 육류 중에서 손잡이처럼 길다란 갈비뼈를 감싸는 갈비살이
등심에 붙어있는 형태로 정형된 고기다.
토마호크 정형 또는 토마호크 컷이라고도 불린다.
일상에서 그냥 토마호크라고 하면 보통은 소의 토마호크 고기를 지칭한다.
쇠고기 토마호크를 구운 스테이크 요리를 간단하게 토마호크라고 부르기도 한다.
출처 : 나무위키
토마호크(고기) - 나무위키
원래 폭찹 스테이크에 쓰이는 전통적인 컷 방식이었는데 토마호크라는 이름이 유행하면서 상품명이 바뀌었고 이전에 국내에서는 뼈등심이라는 이름으로 판매되었다. 현재는 토마호크라는 이
namu.wiki
저희는 토마호크 프리미엄을 네이버 예약했습니다. 예약하면 직원으로부터 몇g정도를 원하는지 확인 전화가 옵니다.
(100g당 2,4000원 입니다.)
스테이크 당 700g~900g 정도 중량으로 나오고 이 중에서 저희는 둘이라서 가장 무게가 적은 720g 선택했습니다.
가격은 최저 무게인 720g으로 했을때, 약 17만원대부터 그 이상으로 있습니다.
추석날 갔는데 대기손님이 많았고 다행히 예약했기 때문에 빨리 자리에 앉을 수 있었습니다.
토마호크 프리미엄 초이스
토마호크 프리미엄 스테이크를 주문하면,
파스타 1종 선택, 수프 2개, 스페셜 스파클링 2잔, 커피2잔이 포함입니다.
파스타는 투움바, 아라비아따, 알리오 올리오 중에서 1택입니다.
수프는 양송이와 콘 중에서 2택입니다.
스페셜 스파클링은 자몽과 블랙티자몽 중에서 2택입니다. 다 마신 후 소다음료로 리필 가능합니다.
커피는 다른것으로 교체 불가능합니다.
저희는 아라비아따 파스타, 양송이스프, 콘스프, 자몽 스파클링, 블랙티자몽 스파클링으로 선택했습니다.
가장 나중에 나온 메인 디쉬 토마호크 프리미엄 스테이크 720g
토마호크 스테이크, 구운 새우와 양파,, 토마토, 아스파라거스, 마늘이 나옵니다.
굽기는 미듐 웰던으로 했습니다.
700g이 넘는데 둘이서 다 먹을 수 있을까 생각했는데, 실제로 보니 다 먹을 수 있을것 같았습니다.
아주 양껏 배부르게 다 먹었습니다. 둘이서 먹으면 아주 살짝 남길 정도의 양입니다. (파스타, 스프, 빵, 음료 포함)
처음에 토마호크의 모습을 보여주시고, 그 자리에서 컷팅해주십니다.
고기에서 위 동그랗게 잘린 부위가 꽃등심, 아래 부메랑 모양이 새우살입니다.
뼈에 붙어있는 갈비살은 더 굽고 먹기좋게 잘라서 가져옵니다.
고기와 찍어먹는 소스와 피클입니다.
맨 위에 소스는 맛이 강해서 고기의 풍미를 느끼기에는 아래에 있는 소스가 더 괜찮았습니다.
미듐 웰던으로 구웠는데 안쪽은 살짝 핏기가 돌면서 기름져서 맛있었습니다.
맛 평가
토마호크 스테이크 전체적으로 다 식감이 부드러웠습니다.
그 중에서도 순위를 꼽자면
특히 위 사진의 새우살이 제일 맛있었습니다.
새우살이 꽃등심보다 지방이 많아 기름지고 부드러웠습니다.
저는 곱창처럼 지방많고 기름진 부위를 좋아하는 편입니다.
(그러나 지방이 너무 많으면 사람에 따라서 느끼하다고 생각될 수 있을것 같습니다. )
결론적으로 새우살이 꽃등심보다도 지방이 많아 더 부드럽고 맛있었고
다음으로 꽃등심, 갈비살 순서로 맛있었습니다.
조금 더 구워서 나중에 주신 갈비살은 또 맛이 달랐습니다.
맛을 표현하기가 참 어려운데, 부위마다 살짝씩 다른맛을 느낄 수 있어서 좋았습니다.
꽃등심 부위 미듐웰던 굽기
새우살을 더 많이 먹은 것 같습니다.
꽃등심, 새우살 입에서 살살 녹습니다.
나중에 더 구워서 갖다 주신 갈비살 부위입니다.
갈비살도 뼈에서 발라서 잘라주시니 먹기 편했습니다.
스테이크를 먼저 포스팅했는데 식전에 먼저 콘스프, 양송이수프, 부시맨빵, 음료가 나왔습니다.
블랙티 스페셜 스파클링
자몽 스페셜 스파클링
보기에도 예쁘고
새콤달콤해서 고기의 느끼한 맛을 잡아주는 음료로 찰떡궁합입니다. 너무 맛있었습니다.
콘스프
옥수수 알갱이가 살짝씩 씹히는 식감이 좋았습니다.
양송이 수프
무난하고 맛있었습니다.
쉬림프 아라비아따
갈릭오일에 볶은 새우를 더하고 매콤하게 즐길 수 있는 정통 이탈리안 토마토 파스타
매운맛은 아주 살짝 느껴지고, 오일의 기름진 풍미가 많이 느껴지는게 기본 토마토파스타랑 달랐습니다.
토마토 베이스 파스타여서 스테이크의 느끼함을 잡아주기에 좋았습니다.
아웃백 멤버십회원 할인
아웃백 멤버십회원으로 가입되어 있으면, 결제시 핸드폰번호 확인으로
기본적으로 만원 할인(토마호크 스테이크)과 10%할인 혜택을 받을 수 있습니다.
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